Ensaladas

OTRO PAVO QUE CAYÓ EN LA TENTACIÓN
MEZCLUM DE LECHUGAS EUROPEAS CON JULIANA DE PAVO, QUESO TENTACIÓN, ACETO BALSIMICO Y MIEL

CUANDO LA YUCA VIAJÓ A CORO
MEZCLUM DE LECHUGAS EUROPEAS, QUESO DE CABRA, LAMINAS DE YUCA FRITA, ALMENDRAS FILETEADAS, VINAGRETA DE MANGO Y PARCHITA

PASIÓN DE ARROZ Y MANZANAS
MEZCLA DE CUBOS DE MANZANAS ROJAS Y VERDES, CON ARROZ, PASAS Y PIMIENTOS MORRONES, ACOMPANADOS CON VINAGRETA DE NARANJA, JENGIBRE Y MIEL

TRICOLOR
MEZCLUM DE LECHUGAS EUROPEAS, MINI TOMATITOS, JULIANAS DE ZANAHORIA, MILANESA DE POLLO EN TIRAS, PINONES Y CEBOLLIN CON VINAGRETA DE YOGURT Y NARANJA

SERRANA
FINAS TIRAS DE COL MORADA CON JULIANA DE ZANAHORIAS, MANZANAS, NUECES, CORONADO CON JAMÓN SERRANO Y VINAGRETA DE MOSTAZA Y ACEITE DE OLIVA

FRESCA Y DELICADA
FINAS HOJAS DE RUGULA, ACEITUNAS NEGRAS, CHIPS DE MANZANA, TROCITOS DE ATSN, ALMENDRAS TOSTADAS, SOYA Y QUESO DE CABRA

REFINADA DE SALMÓN
FINAS LONJAS DE SALMÓN, ACOMPANADAS CON BRÓCOLIS, ESPIRRAGOS Y CALABACKN BANADO EN MAYONESA DE ENELDO Y PIMIENTA DE CAYENA

Carpaccios

REMOLACHA
DELICADAS LONJAS DE REMOLACHA BANADAS CON RECULA, QUESO DE CABRA, Y REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSIMICO

FRESCO
FINAS LONJAS DE BERENJENA Y CALABACKN CON QUESO FETA ROCIADOS EN REDUCCIÓN DE VINAGRE BALSIMICO

SALMÓN
DELICADAS LONJAS DE SALMÓN AHUMADO ACOMPANADO DE PAMPERNICKEL, MINI CEBOLLITAS Y ALCAPARRAS, ROCIADO CON UN LIGERO TOQUE DE ACEITE DE OLIVA

LOMITO
FINAS LONJAS DE LOMITO CON CENTRO DE CREMA A BASE DE ESPECIAS Y MAYONESA, CON CHAMPINONES FRESCOS Y TEJAS DE QUESO PARMESANO

MERO
DELICADAS LONJAS DE MERO AHUMADO ROCIADO CON CREMA A BASE DE WA SABIH Y SALPICADO DE ALCAPARRAS

Carnes Rojas

LOMITO TENTACIÓN
MEDALLONES DE LOMITO BANADOS EN FRICASE DE TOMATE Y QUESO TENTACIÓN FUNDIDO

MEDALLÓN DE LOMITO ASIATICO
MEDALLONES DE LOMITO CON SALSA TERIYAKI Y FINAS HIERBAS

MINÓN SALVADO
FILET MINON DE CARNE SOBRE TOSTADA DE PAN Y SALSA DE CHAMPINONES

MEDALLÓN FRANCES
MEDALLÓN DE LOMITO CON PATÉ DE VENADO Y ESPECIAS

MEDALLÓN ABRAZADO
MEDALLÓN DE LOMITO ARROPADO CON HOJALDRE BANADO EN CEBOLLIN Y CHUTNEY

BROCHETA DE LOMITO
BROCHETA DE CARNE DE LOMITO, CON CEBOLLA, CHAMPINONES, PIMENTÓN ROJO Y VERDE, BANADO EN SALSA DE JERÉZ Y COCINADOS A LA PARRILLA

MEDALLONES DE CERDO A LA ALBARDA
FINOS MEDALLONES DE CERDOS ELABORADOS EN SALSA DE CEBOLLKN, SOYA Y ACEITUMAS NEGRAS.

ESCALOPA DE CERDO AL HIGO
TEMPURIZADO DE CARNE DE CERDO CON SALSA A BASE DE HIGOS. NOTA (CHEQUEAR DISPONIBILIDAD POR LOS HIGOS)

SOLLOMILLO BLUE CHESSE
MEDALLONES DE SOLOMO DE CERDO BANADOS EN SALSA DE VERMUNT, NATA Y BLUE CHESSE.

TERNERA A LA MOSTAZA
CHULETAS DE TERNERA EN SALSA DE MOSTAZA CON UN LIGERO TOQUE DE TOMILLO, SAL Y PIMIENTA.

Aves

POULET PORT BEAU
MEDALLONES DE POLLO CON MOZZARELA DE BUFALA Y HONGOS PORTOBELLOS

POLLO CAPRESA
MEDALLONES DE POLLO AL FRICASE DE TOMATE Y MOZZARELLA

PÉTALOS DE POLLO COMO DEL JARDKN
PÉTALOS DE POLLO AL COUSCOUS CON ALMENDRAS, MIEL Y OREJONES DE DURAZNO

POLLO GALO-ASIITICO
MEDALLONES DE POLLO AL TERIYAKI CON QUESO DE CABRA Y JAMÓN SERRAN

PAVO ROYALE
MEDALLONES DE PAVO BANADOS EN CONFITURA NATURAL DE CASSI

POLLO ARROPADO
MEDALLONES DE POLLOS ENVUELTOS EN MASA DE HOJALDRE BANADOS EN CHUTNE

POLLO THAI
POLLO BANADO EN SALSA DE MANI

Acompañantes

VARIACIÓN COLORADA EN EL PANAL
ZANAHORIAS, BRÓCOLIS, COLIFLOR, PETIT POIS Y CHAMPINONES EN CREMA DE MIEL Y AJO GRATINADO CON QUESO MOZZARELA

VARIACIÓN COLORADA EN PARMA
ZANAHORIAS, BRÓCOLIS, COLIFLOR, PETIT POIS Y CHAMPINONES BANADOS EN SALSA INGLESA Y GRATEN DE QUESO PARMESANO

BATATA EN CLAROSCURO
PURÉ DE BATATAS CUBIERTO CON SÉSAMO CLARO Y OSCURO

ARROZ EMBOSCADO POR HIGOS
ARROZ EUROPEO CON HIGOS Y CEBOLLIN

ARROZ DE CARTAGO
ARROZ EUROPEO CON PINONES TOSTADOS Y OREJONES DE DURAZNO

ARROZ SEDUCIDO POR LA ESPUMA
CREMOSO ARROZ CON BASE DE CHAMPAGNE Y PIMIENTA FRESCA

Para picar

MINI TARTALETEAS DE PATE DE ATSN CON ALCAPARRAS
MINI TARTALETAS RELLENAS DE PATÉ DE ATSN CORONADA CON MINI ALCAPARRAS.

MINI TARTALETEAS DE PATE DE SALMÓN CON CEBOLLÍN
MINI TARTALETAS RELLENAS DE PATÉ DE SALMÓN CORONADA CON CEBOLLIN

MINI TARTALETEAS DE PATE DE PEREJIL CON ALMENDRAS
MINI TARTALETAS RELLENAS DE PATÉ DE PEREJIL CORONADA CON ALMENDRA TOSTADA

MINI PAN SUECO CON CREMA DE ACEITUNAS
MINI PAN SUECO CON CREMA DE ACEITUNAS CORONADO CON PALITO DE ZANAHORIA Y ALCAPARRA.

MINI PAN SUECO CON QUESO BRIE
MINI PAN SUECO CON QUESO BRIE DERRETIDO Y BANADO EN MIEL

BOMBONES DE QUESO CON PISTACHOS Y NUECES
MINI BOMBONES DE QUESO GOUDA BANADOS CON NUECES MINI BOMBONES DE QUESO ROQUEFORT BANADOS EN PISTACHOS

ROLLITOS DE COL CON JAMÓN SERRANO EN MONTADITO DE PAN
ENVOLTINI DE COL Y JAMÓN SERRANO MONTADO EN CREMA DE TOMATE Y PUMPERNICKEL

OREJONES DE DURAZNO CON TOCINETA
OREJONES DE DURAZNO ENVUELTOS EN TOCINETA PRESENTADOS EN MINI PINCHOS

DITALES RELLENOS
DATILES RELLENOS DE QUESO DE CABRA ENVUELTOS EN TOCINETA PRESENTADOS EN MINI PINCHOS

BREADSTICKS ENVUELTOS EN LOMO AHUMADO
GRISINIS DE PAN CON SÉSAMO ENVUELTO EN LOMO AHUMADO CON UN TOQUE DE ALCAPARRA Y SALSA DE TAMARINDO

MINI TORRE DE MOZZARELA, TOMATE Y BERENJENA
PEQUENAS TORRES DE QUESO MOZZARELA, TOMATES Y BERENJENAS LIGERAMENTE GRATINADAS

PASTELITOS DE COUS COUS, ALMENDRAS E HIGOS
MINI PASTELITOS RELLENOS DE COUS COUS, ALMENDRAS FILETEADAS E HIGOS

MINI TORRE DE QUESO DE CABRA, MINI TOMATITOS Y CHAMPINÓN BEBE
PEQUENAS TORRES DE QUESO DE CABRA CON FINAS HIERBAS, MINITOMATITOS Y CORONADOS CON CHAMPINÓN BEBE

CESTITAS RELLENAS DE CHAMPINONES
PEQUENAS CESTITAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CREMA DE CHAMPINONES

PALITOS DE QUESO FETA
PEQUENOS PALITOS DE QUESO FETA RECUBIERTOS EN FINA MASA DE HOJALDRE CON SALSA DE TAMARINDO (PRESENTADOS EN PLATOS INDIVIDUALES)

MINI TORTELONI RELLENO
MINI TORTELONI RELLENO DE CARNE (FRITO) EN CAMA DE TOMATES NATURALES Y FINAS ESPECIES (PRESENTADOS INDIVIDUALES)

CROUTONS & JAMÓN SERRANO
CROUTONS SALPICADOS EN JAMÓN SERRANO Y BANADO EN ACEITE DE OLIVA Y 3 PIMIENTAS

CANAPÉ SUECO
LONJAS DE PAN SUECO CON QUESO TENTACIÓN GRATINADO Y NUECES

MINI HONGUITOS
SIMULANDO UNOS DIVERTIDOS HONGUITOS, UTILIZAMOS HUEVOS DE CODORNIZ, TOMATICOS CHERRY Y MAYONESA ADERESADA.

CHUPETAS DE EMMENTAL
DELICADAS CHUPETAS DE QUESO EMMENTAL CORONADAS CON TOMATICOS CHERRY Y ALBAHACA.

CHUPETAS DE PATILLA O MELÓN
CHUPETAS DE PATILLA O MELÓN CORONADAS CON MEZCLA DE QUESO FETTA Y ALMENDRAS FILETEADAS.

Pastas

PASTA EMIGRANTE
PASTA CORTA AL HUEVO, BANADA EN TOMATES FRESCOS CON MOZZARELA DE BSFALA Y TOCINETA AL GRATEN.

CORTA Y ENVIDIADA 
PASTA CORTA AL HUEVO, BANADA CON CREMA DE LECHE, CHAMPINONES Y PIMIENTA FRESCA, SERVIDA CON LAMINAS DE PARMESANO.